Donuts 5 cores

Donuts 5 cores

A massa fofinha com o chocolate é a combinação perfeita!
Nível:
Médio
Rendimento:
25 unidades de 70g
Validade:
3 dias
Conservação:
Temperatura ambiente até 25ºC

Massa

Ingredientes

  • 0.5 oz
    Fermento biológico seco instantâneo
  • 2.8 oz
    água morna
  • 12.9 oz
    Whole milk
  • 3.5 oz
    açúcar fino
  • 0.2 oz
    sal fino
  • 4.2 oz
    ovos
  • 3.4 oz
    manteiga sem sal
  • 1.5 lb
    farinha multiuso
  • Q.S.
    óleo de soja

Modo de Preparo

  1. Misture o fermento com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
  2. Na batedeira, utilizando o gancho, coloque o fermento, o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e metade da farinha (350g). Deixe bater por 5 minutos.
  3. Adicione o restante da farinha e deixe bater por mais 5 minutos.
  4. Retire da batedeira e passe a massa para outro recipiente previamente untado de óleo, cubra com plástico filme e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar de volume.
  5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e com um aro de 8cm de diâmetro, corte círculos e com outro aro, de 3cm de diâmetro, corte círculos menores.
  6. Deixe os donuts descansarem por 30 minutos.
  7. Frite em óleo quente (180ºC) dos dois lados até dourar.

Utensílios

  • Panela
  • Tijela(s)
  • Batedeira de mesa
  • Espátula
  • balança
  • Aro cortador de 8cm
  • aro cortador de 3cm

Finalização com Chocolate Ao Leite

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com os confeitos

Finalização com Chocolate Branco

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta os 400g Chocolate Branco W2 Callebaut 28% e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com os 50g de confeitos Vermicellis Brancos Mona Lisa

Finalização com Chocolate Gold

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com os confeitos

Finalização com Chocolate Amargo

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta e faça a temperagem do chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com os confeitos

Finalização com Chocolate Ruby

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Derreta e faça a temperagem dos 400g de chocolate utilizando o método que preferir.
  2. Cubra os donuts e decore com o restante do chocolate triturado grosseiramente

Ingredientes em destaque

Para um sabor ideal e apelo visual de suas criações finalizadas

Talvez você também goste:

Expanda seu menu para agradar seus clientes e aumentar suas vendas
Discover additional inspiration with our chocolate expert chefs / Join the Chocolate Academy™ community today