Mořský slaný předkrm

Zde je příklad, jak může čokoláda změnit chutná potěšení na neodolatelné malé kousky na dřívku. Hlavními příchutěmi jsou mořská sůl, arašídy a čokoláda. Dokonalé k servírování jako předkrm.

Úroveň:: Středně obtížné

Napsat komentář
Uložit

0.1 oz

Maldonská sůl
1.8 oz

sušená šalotka

Pulverizujte na jemný prášek.

2.6 oz

Callebaut 823
3.5 oz

Callebaut Kakaové máslo

Předkrystalizujte.

13.2 oz

Callebaut Almond praline
13.2 oz

NPN-AL2B

Smíchejte s čokoládovou směsí. Na konci vmíchejte prášek ze soli a šalotky.

5.3 oz

Callebaut Pailleté Feuilletine

Vmíchejte. Vlijte do rámu a nechte ztuhnout.

Krájejte směs čokolády a ořechů strunovou řezačkou na kostky 1,5 x 1,5 cm a přelijte mléčnou čokoládou Callebaut® 823. Vršek posypte praženými sezamovými semínky. Nechte ztuhnout.