チョコレートと洋ナシのサバラン

メレンゲをつくる。

アーモンド粉とココアパウダーを一緒に振るったものをメレンゲに加え、最後に粉砂糖を2回に分けて混ぜます。

カレット™を砕き、先ほどの生地に混ぜ込みます。ベーキングトレーに広げ、180°cで15－20分間焼成します。

一緒に5分間撹拌します。 一緒に5分間撹拌します。 ダーク チョコレートムースをサバラン型に流し、冷凍します。

キャラメルを作り、そこにさいの目にカットした洋ナシ、バニラビーンズの種、洋梨ピューレを少々加え、2～3分加熱し、冷まします。

ダックワーズを丸く切り抜く。 チョコレート ムース サバランを型からはずし、ダックワーズの上にのせます。ChocO’shine™ Darkを上からかけ、洋梨のキャラメリゼを1さじ分のせて仕上げ。