ミルクチョコレートペイストリークリーム
美味しいシュークリーム、甘いカップケーキ、絶妙なエクレアに欠かせないものは?もちろんフィリングです。このレシピなら、ペイストリー、ケーキ、タルトもベストセラーになるような素晴らしくリッチでクリーミーなミルクチョコレートペイストリークリーム (またはクレームパティスリー) ができます。豊かなカカオの風味、クリーミーでキャラメルのほのかな香りにミルクチョコレートの味わいが際立ちます。使用するチョコレートでお悩みですか?Finest Belgian Milk Chocolateまたはシングルオリジンのミルクチョコレートでお試しいただけばペイストリークリームに最適なチョコレートが分かります。例えば、レシピn° 823ならリッチなカカオとキャラメルのノートのクリームができます。完璧な仕上がりにするため、標準的な3ドロップの流動性 (????????????) を使用してください。
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ミルクチョコレートペイストリークリーム
材料: ミルクチョコレートペイストリークリーム
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73 g上白糖
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129 g卵黄
作り方: ミルクチョコレートペイストリークリーム
乳化させます。
材料: ミルクチョコレートペイストリークリーム
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39 gコーンスターチ
作り方: ミルクチョコレートペイストリークリーム
混ぜます。
材料: ミルクチョコレートペイストリークリーム
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556 gWhole milk
作り方: ミルクチョコレートペイストリークリーム
沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させます。
材料: ミルクチョコレートペイストリークリーム
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203 g
作り方: ミルクチョコレートペイストリークリーム
沸騰しているミックスをチョコレートにかけて、乳化したら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。
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