Assoluta

電子レンジで加熱して、つやが出るまで混ぜたら、均質にします。

一緒に混ぜ、先ほどの溶液に加えます。

五分立てしたら、先ほどのミックスに加えて、型に流し込みます。

混ぜたら、少しずつ加熱します。

混ぜたら、休ませて結晶化させます。 型に入れて、トップにダークチョコ ムースをのせます。

一緒にホイップします。

一緒に溶かして、先ほどのミックスに加えます。

混ぜたら、180°Cで10分間焼成します。
できたら型を密閉して冷凍します。

混ぜて、沸騰させます。

混ぜたら、先ほどのミックスに加えて、スティックブレンダーで均質にします。

溶かしたら、先ほどのミックスに混ぜ入れます。

凍らせたペイストリーを型から外して、ダークチョコ グレーズですぐにグレージングします。 できたら、少量の金粉でデコレーションして、金色の葉を何枚か並べます。