ニコラス・ニコラコポロス

「私が料理のクラスを受けていたとき、私はチョコレートを発見しました...それは私の人生でとても大きなものでした！私の人生。チョコレートはインスピレーションとなりました。メディアとして。それは私が全ての創造性を表現することを許してくれる材料でした。私は本当に私のデザートやボンボンが物語を伝えることを望んでいます。チョコレートはそれを可能にします。それは...私の夢やアイディアを表現するための材料のようなものです」

威圧的なルックス、しかし温かく友好的な性格。セバスチャン・ペッターソンはコーヒーとチョコレートに燃え、夢を生きる対照的な人物です。