質問と回答
コロナウイルスの影響下、ビジネスをどう対応させていけるのか？
あなたのパン屋、菓子家、レンストランやその他のスイーツに関するビジネスが、どうすればこのコロナパンデミックに対応していけるのか、様々な提案やガイダンスが載ったハンドブックを無料でダウンロードして頂けます。ハンドブックは常に変化しているビジネス環境や世界状況に合わせ随時更新されます。
回答
都市にあるベーカリー、ペストリーショップ、ショコラトリーやレストランのために、Deliveroo、Uber Eats、ジャストイート、テイクアウェイなど多くの業者を通じて、市内や周辺地域へのフレッシュなデリバリーに相応しいオプションが提供されています。彼らは、お客様の自宅に安全にあなたの作品をお届けするために、ソーシャルディスタンスの注意事項と安全な配達慣行を適用しています。
特に生活における「スイート」な面では、宅配で注文する美味しいものはたくさんありますが、「スイーツ」への需要を満たすための供給の余地があります。正しく行えば、レストランとして、もちろん舞台裏でも、他の店舗でも、大きく調整する必要なく追加のビジネスによって、営業を続けて利益を得ることができます。
田舎では、ベーカリー、ペストリーショップ、ショコラトリー、レストランなどが、自分たちで宅配を企画していることがよくあります。上手くアレンジできるように、ほとんどの場合、一日や一週間のうちの特定の時間帯やタイミングで行われています。その時間帯は店を閉めて、店員に配達を任せていることも多いです。ソーシャルメディアやウェブサイトで宅配サービスを宣伝するのが、最も早くて簡単な方法です。
例：月・水・金の朝8～12時のみ
金・土曜日の午前9時～午後4時のみ
最後に、多くのショコラトリーはオンラインでのご注文を郵便や速達でお届けしています。状況によっては、国内や海外への発送は安全性のチェックや膨大な量の荷物を処理するため、時間がかかる場合があります。特に生鮮品に悪影響を及ぼす可能性があります。郵便または速達のサービスについて相談することをお勧めします。
お客様のお宅に完璧な状態であなたの作品をお届けするための8つのヒントは以下の通りです。
ヒント1：メニューを上手く考えます。複雑すぎるものやデリケートなものは避けましょう。
バイクやスクーターで運ぶことができるものを選びます。
ヒント2：宅配を複数の業者に委託します
サブスクリプションなどの余計な固定費を避けつつ、1回の注文ごとに一定の割合で宅配便を支払い、オンラインで独自の注文・配送システムを宣伝します。複数の契約をして、1つの業者に依存しないようにした方が良いでしょう。
ヒント3：準備を怠らないようにします
スタッフを再編成し、明確なコミュニケーションをとることで勝利が半分決まります。忙しい時間帯も考慮に入れるようにしてください。宅配の場合、18時から20時までが混雑する時間帯です。
ヒント4：配送エリアは制限したままにします
都市の中心部での近所の狭いエリアに焦点を当てることで、何千人もの潜在的な顧客への扉が開きます。自宅への配達を自分でアレンジする場合でも、エリアが限られているほど、より良い、タイムリーな配達が可能になります。スムーズに実行されるようになれば、拡大することも考えられます。
ヒント5：優れた（そして魅力的な）包装を選択します
第一印象は、商品を受け取る側にとっても重要です。商品が完璧な状態で届くことを確認してください（耐衝撃性があり、きれいに包装されていること）。これは大きな違いとなります。また、小さなメモを付けることも効果的です。
ヒント6：宅配サービスの広告を出します
このような時の宅配サービスはプラスになります！ウェブサイトで、そしてさらに重要なのはソーシャルメディアチャンネルを通して、デリバリーを宣伝しましょう。
ヒント7：お客様から連絡を受けやすいようにします
何がいつ届くのか、すぐにお客様にお知らせしましょう。宅配サービスを利用している場合でもです。積極的なコミュニケーションにより、その後の潜在的な苦情を免れ理解を得ることができます。
ヒント8：常にフィードバックを求めます
お客様の意見を聞きましょう。レビューをチェックします。あなたがどのように実行しているかを注視します。さらに改善することができるかもしれません。
ご自身で配送を手配される場合は、お客様に現金でのお支払いを避けるようにお願いしてください。ご注文時に、ウェブサイトやソーシャルメディアのチャンネルなどでお客様に明確に伝えてください。
お客様に非接触型の支払い方法で決済するようにお願いしましょう。支払いアプリや手頃な価格のワイヤレス決済端末はたくさんあり、安全に支払いを行うことができます。お客様がデバイスに触れたり、ピン機能を使用したりした場合でも、接触した後に機器を洗浄することは贅沢なことではありません。
