Ganache z mléčné čokolády pro polévání

Výborné ganache z mléčné čokolády by mělo kombinovat kakaové příchuti se smetanovými a karamelovými tóny. Navíc by mělo mít sametově hladký pocit v ústech a dokonale pevnou texturu pro krájení bez deformací a bez okamžitého rozpuštění při namáčení. Tento recept vám pomůže dosáhnout vynikajícího konečného výsledku s chutí a texturou, kterou si vaši zákazníci zamilují. Doba použitelnosti tohoto ganache je přibližně 3 měsíce při uložení za optimálních podmínek (16 °C /mimo dosah světla). Pro nejlepší výsledky doporučujeme používat méně tekutější recepty s čokoládou – od 💧 do 💧💧💧 – což poskytuje ganache hezkou pevnou texturu a hladký, sametový pocit v ústech.