Глазированные шоколадные изделия или глазированные погружением
В этих видео-уруках мы расскажем вам, как создать великолепные конфеты, глазированные ручным погружением: как выбрать шоколад, приготовить вкусный наполнитель, применять различные методы глазирования и персонализировать свои шедевры.
![ВЫБОР ПРАВИЛЬНОГО ШОКОЛАДА CALLEBAUT](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-08/01-choosing-the-right-chocolate_14_0.jpg?itok=zo2NLX-H)
01
Как правильно выбрать шоколад для изделий, глазированных ручным погружением
Какую текучесть и вкус следует выбрать? Беверли Данкли (Beverly Dunkly), мастер-шоколатье Callebaut, даст вам несколько советов.
![Как приготовить наполнитель](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-08/02-how-to-make-fillings_1_15.jpg?itok=AYFqQZVs)
02
Как приготовить наполнитель
Для получения вкусной глазированной конфеты начните с приготовления наполнителя. В этом видео вы узнаете, как приготовить идеальный наполнитель для глазированных конфет, а также как залить его в форму, хранить и нарезать.
![Как глазировать шоколадные изделия ручным погружением](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-08/03-how-to-make-hand-dipped-chocolates_2.jpg?itok=ts5I9lZ2)
03
Как глазировать шоколадные изделия ручным погружением
Итак, мы готовы перейти к созданию конфет. Внимательно посмотрите, как это делает Беверли Данкли, после чего вам остается лишь одно: тренироваться и еще раз тренироваться!
![Возможности при глазировании конфет ручным погружением](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-08/04-possibilities-with-hand-dipped-pralines_3.jpg?itok=R00L0IDr)
04
Возможности при глазировании конфет ручным погружением
Вы можете персонализировать свои шоколадные изделия, используя переводные, структурные листы, цветной порошок и съедобные украшения.