Almacenamiento y bloom

ALMACENAR LOS PRODUCTOS DE CHOCOLATE Y EVITAR LA ESCARCHA

Hasta las delicias de chocolate más brillantes y sabrosas pueden perder su encanto si no se guardan bien. El fat bloom y la cristalización del azúcar son problemas comunes provocados por un almacenamiento inadecuado.

store chocolate product

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Cómo guardar los productos de chocolate

... o cómo asegurarse de que conserven su sabor, su brillo y sus colores durante el mayor tiempo posible. 

prevent fat bloom

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Cómo evitar el fat bloom

Escarcha de grasa: cómo reconocerla y —lo más importante— cómo evitarla

prevent sugar bloom

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Cómo evitar la cristalización de azúcar

¿Qué provoca la cristalización de azúcar y cómo se puede evitar que aparezca?