Pasta frolla
RISOLUZIONE DEI PROBLEMI: LA PASTA FROLLA
![Callebaut: shortbread loses its crunchiness](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-09/shortbread-01%20%282%29.jpg?itok=ooBruH4R)
La pasta frolla perde croccantezza
Cause e soluzioni possibili
La pasta frolla non è stata rivestita con uno strato impermeabile
Prima di riempire la pasta frolla con crema pasticcera, frutta o altre farciture, è bene rivestirla con un composto di cioccolato e burro di cacao così da proteggerne la croccantezza dall’umidità.
La pasta frolla non è stata rivestita con uno strato di Mycryo™
Potete rivestire la pasta frolla con uno strato di Mycryo™ non appena la sfornate così da proteggerne la consistenza croccante dall’umidità. È veloce, facile e molto efficace!