空心形状
使用空心形状,可以创作出无限种可能,而且全年都可以使用:圣诞节、复活节、情人节在这里您可以学习如何使用——先从最基本的开始,最后学习装饰技术,让您的甜点与众不同。
![perfect hollow figure](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/01-what-makes-a-perfect-hollow-figure%20%281%29.jpg?itok=z9o_yYQX)
01
哪些因素造就了完美的空心形状?
首先,我们要解释一下好吃又好看的空心形状应该是什么样子的。
![the right chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/01-choosing-the-right-chocolate_14_1.jpg?itok=jcRx-O4U)
02
选择合适的巧克力
合适的巧克力口味和流动性是一切的源头!
![make chocolate figure with a mould](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/03-how-to-make-chocolate-figures-with-a-mould_2_7.jpg?itok=0uB8jKgN)
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如何使用模具制作巧克力
准备好制作空心形状了吗?Callebaut大厨Beverley Dunkle展示了工艺流程中的各个步骤,补充了有用的小贴士。
![assembling hollow figures](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/04-assembling-your-hollow-figures%20%281%29.jpg?itok=mX9t_qIc)
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组装空心形状
有没有想过如何脱模,然后把复活节彩蛋的两半缝合在一起?这就是具体做法。
![creative chocolate lines](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/05-getting-creative-with-lines.jpg?itok=V0-dZtaj)
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富有创意地使用线条
这些是如何装饰复活节彩蛋的灵感 - 或者任何空心形状,那就是使用不同颜色的线条。
![creative chocolate colour patterns](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/06-getting-creative-with-colour-patterns.jpg?itok=tKozv8EN)
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富有创意地使用有色图案
使用金色粉末和可可脂,装饰可能性便有无限大。大厨Beverley为您展示了几个方案。