Conservazione ed efflorescenza

CONSERVARE I PRODOTTI DI CIOCCOLATO ED EVITARE LE EFFLORESCENZE

Persino la delizia al cioccolato più lucente e gustosa rischia di perdere il suo fascino se viene conservata in maniera impropria. L’affioramento del grasso e l’affioramento dello zucchero sono problemi comuni causati da una conservazione inadeguata.

store chocolate product

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Come conservare i prodotti a base di cioccolato

… ovvero essere sicuri che mantengano il più possibile il sapore, la lucentezza e i colori. 

prevent fat bloom

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Come evitare l’affioramento del grasso

Affioramento del grasso: come riconoscerlo e, cosa più importante, come evitarlo?

prevent sugar bloom

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Come prevenire l’affioramento dello zucchero

Che cosa causa l’affioramento dello zucchero e come si può evitarlo?