Glassa al cioccolato
COME FARE UNA PERFETTA GLASSA AL CIOCCOLATO
Ottenere la levigatezza, la lucentezza, lo spessore e la texture perfetti della glassa è un’arte a sé. I filmati che seguono vi aiuteranno a padroneggiare la tecnica in men che non si dica!
![makes the perfect chocolate glaze](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/01-what-makes-the-perfect-chocolate-glaze__1_8.jpg?itok=L0LG851F)
01
Che cosa rende perfetta una glassa al cioccolato?
Tutto sta nel sapore, nel colore, nella consistenza e nella lucentezza.
![chocolate glaze with cocoa powder](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/02-how-to-make-a-chocolate-glaze-with-cocoa-powder_1.jpg?itok=zOgVz-UG)
02
Come fare la glassa al cioccolato con la polvere di cacao
Ideale per una glassa molto scura. Lo chef Callebaut Alexandre Bourdeaux illustra la preparazione.
![chocolate glaze with Calletstm](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/03-how-to-make-a-chocolate-glaze-with-Calletstm_2_7.jpg?itok=qCKo3pwx)
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Come fare la glassa al cioccolato con Callets™
La lucentezza e l’intenso gusto del cioccolato vi conquisteranno!
![apply ChocOShine](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/half_width_image_fallback/public/2023-07/04-how-to-apply-ChocOShine_3.jpg?itok=Cw28wzLJ)
04
Come stendere ChocO'Shine
La nostra glassa pronta all’uso fa risparmiare un bel po’ di tempo e crea una lucentezza e un sapore perfetti.