Mousse e salsa di cioccolato
MOUSSE DI CIOCCOLATO PER PASTICCINI
Vi proponiamo tre metodi per preparare una deliziosa mousse al cioccolato per i vostri pasticcini e dessert: usando un premix, creando una pâte à bombe e preparando una crema inglese. Quale preferite?
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Mousse al cioccolato a base di crema inglese
La ricetta per una deliziosa mousse dalla consistenza leggermente più cremosa che si scioglie meravigliosamente in bocca.
02
Mousse al cioccolato a base di pâte à bombe
Scoprite il segreto di una deliziosa mousse dalla consistenza aerea al tempo stesso sufficientemente forte da sostenere gli strati superiori del vostro dessert.
03
Mousse al cioccolato con il premix Callebaut
Rapidissima da fare e ideale per riempire preparazioni a base di pasta choux, bicchieri e tazze.
SALSA DI CIOCCOLATO
Alexandre vi mostra come preparare facilmente questa prelibata aggiunta per i vostri dessert o il gelato. Potete lasciare che siano i clienti a versarsela sul dessert: è ancora più divertente!
Salsa di cioccolato
Vi servono solo latte, panna, glucosio e, ovviamente, uno straordinario cioccolato Callebaut. Da gustare!