トラブルシューティング

考えられる原因と解決策

かけた層が厚すぎた

完全にベルベットのような質感を作り出すため、常にケーキやペイストリーの上にチョコレート スプレーガン用の混合物が申し分なく均等に薄くかかるようにしてください。 上下になめらかに動かしながらチョコレート混合物の絶妙な層を繊細にふきかけるのがコツです。層が厚すぎると、結晶化後まとまりすぎてしまい、しばらくすると層が剥がれてしまいます。